金駿眉紅茶怎么保存好?金駿眉紅茶保存方法匯總

　　金駿眉紅茶怎么保存好?金駿眉紅茶保存方法匯總

　　金駿眉紅茶怎么樣?金駿眉紅茶怎么保存好?

　　武夷山金駿眉紅茶從生產(chǎn)到消費(fèi)，有一個較長的貯藏和流通的過程。如果貯藏不當(dāng)，在短期內(nèi)就會發(fā)生質(zhì)變，失去武夷山金駿眉紅茶應(yīng)有的風(fēng)味，嚴(yán)重影響武夷山金駿眉紅茶的飲用價值和商品價值。因此，了解武夷山金駿眉紅茶變質(zhì)的原因及其影響因素并采取相應(yīng)的貯藏措施，是搞好武夷山金駿眉紅茶保存的關(guān)鍵。

　　如何正確保存金駿眉紅茶

　　一、武夷山金駿眉紅茶的特性

　　武夷山金駿眉紅茶因質(zhì)地疏松、孔隙率高、內(nèi)含化學(xué)成分復(fù)雜，容易受周圍環(huán)境因素影響，它具有較強(qiáng)的氧化性、吸濕性和吸附性的特點(diǎn)。

　　(一)武夷山金駿眉紅茶的氧化性

　　武夷山金駿眉紅茶中的某些化學(xué)成分在空氣中氧氣的作用下，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使相當(dāng)部分可溶性物質(zhì)變成難溶于水的物質(zhì)，從而使武夷山金駿眉紅茶的色澤變次，湯色渾濁，口感變差，品飲價值降低。因此，在無氧條件下，有利于武夷山金駿眉紅茶的貯藏。

　　武夷山金駿眉紅茶氧化性的強(qiáng)弱與武夷山金駿眉紅茶內(nèi)含水量的高低及外界溫度呈正相關(guān)。含水量越高，外界溫度越大，氧化性也就越強(qiáng)，武夷山金駿眉紅茶品質(zhì)變劣也就越快。有實(shí)驗(yàn)表明，武夷山金駿眉紅茶含水量在3%左右時，武夷山金駿眉紅茶中的成分與水分子呈單層分子關(guān)系，可以有效把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)武夷山金駿眉紅茶的含水量超過5%時，武夷山金駿眉紅茶體內(nèi)的水分就轉(zhuǎn)變起到溶劑的作用，引起激烈的化學(xué)變化，從而加快武夷山金駿眉紅茶的變質(zhì)。與此同時，武夷山金駿眉紅茶品質(zhì)變劣的速度還隨溫度的升高而加快。當(dāng)溫度平均值升高10°C，武夷山金駿眉紅茶色澤褐變的速度就會增加3—-5倍。因此，將武夷山金駿眉紅茶儲存在

　　0°C以下的環(huán)境中，能較好地抑制武夷山金駿眉紅茶的氧化和品質(zhì)的劣變。